Uienspread

Soms kan een mens zoveel spullen om zich heen verzamelen dat het hoog tijd wordt om in te grijpen.

Na drie keer een Round Robin (of Handmade by 8) boekje gevuld te hebben ben ik er voorlopig wel klaar mee. Dus aaaal die knutselspulletjes die ik ondertussen allemaal verzameld had zijn niet meer zo nodig.

Tijd voor de grote opruiming dus!

De mooie papiertjes mogen blijven, die komen altijd nog wel van pas (voor mezelf of voor Nina), maar de rest moet echt gaan!

Dus van de week een grote doos gehaald bij de supermarkt en opruimen maar, heerlijk!

Maar toen kwam ik tussen al die knipsels ineens een recept voor uienspread tegen, en laat ik nou op dat moment nog niet besloten hebben wat we vandaag gingen eten.

Dusssss...ik had bedacht om die uienspread te maken, die kon dan lekker met kaas op een tosti, zelfgemaakt soepje van gegrilde parika's erbij en klaar is His!

Ik heb op Facebook al een aantal mensen lekker gemaakt met onderstaande foto, dus voor de liefhebbers nu ook het recept!

Je hebt nodig:

500 gr rode, witte of gele uien

4 eetlepels zonnebloemolie

snufje zout

1 eetlepel honing

mespunt kaneel

200 ml appelsap

50 gr blanke rozijnen

Bereiden:

Schil en snijd de uien in dunne ringen of snipper ze fijn. Verwarm de olie en fruit de uien met een snufje zout tot ze goudbruin zijn.

Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat met het deksel op de pan op lage stand een uurtje zachtjes stoven. Neem na een uurtje het deksel van de pan en laat het vocht nog eens 15 minuten zachtjes inkoken of zolang nodig is tot de uienspread kleverig en mooi bruin is.

Afgekoeld is de spread lekker op een broodje kaas of brie of bij een hamburger of worstjes.

Wij hebben het gegeten op een tosti met geitenkaas, maar ik denk dat het ook nog wel een keer tijdens een verjaardag op tafel komt met een toastje en een stukje kaas.

Dus je begrijpt dat dit knipsel niet in de oud papier doos beland is!